Aldýðýnýz gýdalarda onlarca katký maddesi var. Peki hangilerinde domuz yaðý katkýsý var ve hangi katkýlar saðlýða zararlý.
Gün geçtikçe daha çok miktarlarda tüketilen bu katký maddeleri, beslenmeyle ilgili kalp hastalýklarý, allerjik astým ve ürtiker gibi çeþitli hastalýklarýn geliþimine yol açýyor.

Ýþte kullanmaktan kaçýnmanýz gereken 10 katký maddesi:

Aspartam (sentetik tatlandýrýcý) Equal ve NutraSweet marka tatlandýrýcý ve binlerce gýdada bulunan tatlandýrýcýlar eleþtirilere maruz kalýyor. Amerikan Gýda ve Ýlaç Dairesi (FDA) tarafýndan onaylansa da, birçok araþtýrmada aspartamýn kanserle iliþkisi olduðu açýklanýyor. Ayrýca FDA'nýn tartýþýlýr aspartam onaylamasý meclis soruþturmasýna davetiye çýkarýyor.

Kýsmen hidrojene nebati yað (trans yaðlar): Trans yað asitleri, sývý bitki yaðlarýný hidrojen bulunan bir ortamda ýsýtarak elde ediliyor. Hidrojenleme olarak bilinen iþlem raf ömrünü uzatmak için yapýlýyor. Birçok saðlýk uzmaný bu yaðlarýn koroner damar hastalýklarý riskini ve kötü kolesterol düzeyini artýrdýðý konusunda ayný fikri paylaþýyor. New York City geçen günlerde restoranlarda suni trans yað kullanýmýný yasakladý.

Sodyum Nitrit: Sodyum nitrit sýklýkla koruyucu madde olarak kullanýlýyor. Yediðimiz bazý etler bu maddeyle korunuyor. Sodyum nitrit kanser riskini artýrýyor, çünkü nitrit kýzartma tavasýnda ya da midemizde asitli ortamla karþýlaþýnca kanserojen bileþime dönüþüyor.

Suni Renklendiriciler: Birçok suni renklendirici içeren gýdalarýn üretiminde sentetik boya kullanýlýyor. Yýllarca FDA, fýrýnlanmýþ yiyecekler, meþrubatlar ve þekerlemelere sertifika verirken birçok boyanýn da kullanýmýný yasakladý. Halen bazý saðlýk gruplarý onaylanmýþ boyalar Mavi 1 ve 2, Kýrmýzý 3 ve Sarý 6'nýn kanser riskine yol açtýðýný iddia ediyor.

Olestra: Yaðsýz patates cipslerinden bulunan katký maddesi olestra, daha çok Olean markasý ile biliniyor. FDA tarafýndan onaylanmýþ olmasýna raðmen, yýllardýr üzerlerindeki "Bu gýda olestra içermektedir" uyarý etiketiyle gýdalarda bu madde kullanýlýyor. Olestra temel vitaminlerin emilimini engellediði gibi karýn aðrýsýna ve mide-baðýrsak sorunlarýna yol açabiliyor.

Stevia: Doðal tatlandýrýcý yerine geçen Stevia, FDA'nýn yasaklanmýþ katký maddeleri listesinden çýkarýldý. Halen diyet bütünleyicisi olarak kullanýlan Stevia'nýn gýda katký maddesi olarak kullanýmýna izin verilmiyor. Dünya Saðlýk Örgütü, kanserojen olmadýðýný buldu, fakat daha fazla araþtýrma yapýlmasý gerektiðini belirtti.

Sakarin: En eski suni tatlandýrýcý olarak bilinen sakarin birçok diet ürününde ve sodalarda bulunuyor. Ýlk kez 1907 yýlýnda Amerika Tarým Departmaný (USDA) tarafýndan yapýlan araþtýrmayla saðlýk riski olduðu bulunan sakarinin, bu tarihten sonra kanserle iliþkisi olduðunu gösteren çok sayýda araþtýrma yapýldý. 1977 yýlýnda FDA tarafýndan kullanýmý yasaklanan sakarinin halen kanserojen olma olasýlýðý üzerinde duruluyor.

Sülfitler: Kesilen meyve ve sebzelerin kararmamasý için kullanýlan bir kimyasal. Önce güvenilir olduðu düþünülen sülfitin daha sonra ölümcül alerjik reaksiyonlara neden olduðu bulundu. 1980'lerde Meclis çið sebze ve meyvelerde sülfit kullanýmýný yasaklamasý için FDA'yý zorladý. FDA bundan beri sülfit yasaðýný geniþleterek katký maddesi olarak da kullanýmýný yasakladý.

BHA & BHT: Gýdalarda otooksidasyon oranýný düþüren iki kimyasal BHA (butylated hidroxyanisole E320) ve BHT (butylated hidroxytoluene E321), gýdalarda renk, koku ve tat deðiþikliðini önlüyor. Antimikrobiyal, antioksidan özellikleri ve besinlerdeki E vitaminini koruma özellikleri nedeniyle kullanýlýyor. Bazý araþtýrmalar, BHA'nýn kanserojen olabileceðini gösteriyor.

Bone Phosphate (E542): Hayvan kemiklerinden üretilir. Topaklanmayý engelleyici ajan, emülgatör ve gýda takviyelerinde fosfor kaynaðý olarak kullanýlýr. Esas kullanýmý bununla birlikte kozmetiktir. (diþ macunu gibi). Ürün hayvan kemiklerinden yapýlýr, domuz ve sýðýr gibi. Müslümanlar, Yahudiler vejetaryanlar ve Hindular sakýnmalýdýr.
internethaber.com